El perfil de antigüedad media de los miembros de la plantilla es de 41 años. Plantilla formada y señorita, pero que en torno al 80% de los trabajadores tienen menos de 50 primaveras; siendo la veteranoía de los contratos con carácter indefinido.“Este es el único sitio de Murcia donde la tortilla de patata es un plato principal”, afirma Ja